Jeśli lubisz mocne alkohole, ale dotąd soju umknęło twojej uwadze, to zdecydowanie należy to naprawić. Napój można nazwać łagodniejszą wersją wódki o wyjątkowym smaku. Porozmawiajmy o tym, czego można się spodziewać po soju i z jakimi potrawami najlepiej je podawać.
Soju: co to jest
Ten rodzaj alkoholu pochodzi z Korei. Co ciekawe, w Korei Północnej i Południowej produkowany jest z różnych surowców. Na wyjściu południowokoreański produkt ma moc 16–25 stopni, północnokoreański — 25–30%. Swoje produkty eksportuje Korea Południowa. Jeśli zdecydujesz się kupić soju z dostawą na Ukrainie, z magazynu marketu alkoholowego dostarczą ci napój właśnie z tego kraju. Dlatego o nim będziemy rozmawiać. 
- pszenica;
- jęczmień;
- batat;
- korzenie manioku;
- czasami — żołędzie.
Część surowców zbożowych przechodzi fermentację i jest prasowana w brykiety, inna — jest gotowana. Gotuje się również batat lub maniok — jeśli to one są używane jako surowce. Następnie fermentowane ziarno — nuruk — miesza się z pozostałymi składnikami. Nuruk to swoisty zakwas, który stymuluje proces fermentacji, podczas którego skrobia przekształca się w cukier, a cukier — w alkohol. Następnie masę destyluje się w alembikach lub kolumnach, wydziela się frakcję środkową, rozcieńcza do odpowiedniej mocy, czasami — lekko dosładza. Na wyjściu otrzymuje się napój o neutralnym, czystym smaku, przypominający bardzo łagodną wódkę bez wyraźnego posmaku alkoholowego, lekko słodkawą. Niektórzy producenci dodają do gotowego napoju owoce, jagody, cytrusowe dodatki. Jeśli lubisz aromatyzowaną wódkę, takie soju będzie dobrym wyborem.
Z czym smakuje soju
Koreańczycy spożywają ten alkohol z grillowanym mięsem. Mowa o ruszcie do grillowania, który jest zintegrowany bezpośrednio z stołem obiadowym. K-BBQ zazwyczaj przygotowuje się z wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. Soju dobrze komponuje się również z ostrymi azjatyckimi przekąskami i sałatkami, smażonymi plackami jeon, potrawami z tofu, pikantną zupą kimchi, sashimi, smażoną wieprzowiną z różnymi sosami azjatyckimi — teriyaki, hoisin, ostrygowym. Jeśli według twojego pomysłu napój ma pasować do owocowych tart, lodów, czekolady itp., wybierz w internetowym katalogu marketu Maudau jedną lub kilka pozycji soju o różnych owocowo-jagodowych smakach. Europejskie tradycje kulinarne zalecają podawanie do soju owoców morza, miękkich serów, marynowanych warzyw, oliwek, orzechów, szynki, chorizo, basturmy, makaronu, potraw z wołowiny lub baraniny. Przy okazji, soju spożywa się nie tylko w czystej postaci. Ten łagodny, a jednocześnie dość mocny napój może być dobrą bazą do oryginalnych koktajli alkoholowych. Najczęściej stosowane składniki to piwo, tonic, napój gazowany, soki cytrusowe, kawa, mleko.
