Ukrainischen Alkoholtraditionen gibt es seit Hunderten von Jahren. Heute werden in leistungsstarken Unternehmen und kleinen Craft-Produzenten neben modernen Rezepturen vergessene alte Getränke wiederbelebt. Jede der Positionen ist auf ihre Weise einzigartig: Authentizität und Traditionen verbinden sich organisch mit Universalität und ziehen die Aufmerksamkeit von Kennern aus der ganzen Welt an.
Spirituosen
Ein traditionelles ukrainisches Produkt ist Weizen-Wodka. Die bekanntesten Variationen sind Pfefferminzlikör, der mit scharfen Pfeffern angesetzt wird, und Medowucha. Übrigens kann sie sowohl schwach alkoholisch als auch stark sein. Den dritten Platz nimmt Zubrowka ein. Die Ukrainer haben seit jeher Wodka mit der Zubrowka-Kräuter nach eigenen einzigartigen Rezepten angesetzt.
Ein eigener Bereich in dieser Kategorie sind Cognacs und Brände. Die bekanntesten Regionen für die Herstellung dieser Getränke sind die Gebiete Odessa und Cherson sowie Transkarpatien. Heute wird immer häufiger der Transkarpatische 4-Sterne-Cognac mit Metaxa oder Saint-Rémy der Klasse VS in einen Topf geworfen. In der Region Odessa werden Cognacs nach original armenischen Rezepten hergestellt.
Die sogenannten Trunke — alte Liköre und Aufgüsse — erleben heute buchstäblich eine zweite Geburt. Dazu gehören Chrinovucha, Dubivka, Wischniwka, Spotykač, Kalganivka und viele andere. In ihren Zusammensetzungen finden sich Kräuter und Beeren, Wurzeln und Baumrinde.
In unserem Land gibt es auch eigene Produktionen von Gin und Whisky. Und obwohl sie nach traditionellen Rezepten hergestellt werden, verleihen lokale Rohstoffe und Wasser diesen Getränken einen besonderen Geschmack.
Weine, Biere und andere
Die meisten stillen und schäumenden Weine werden in den Regionen Odessa, Mykolajiw, Cherson und natürlich in Transkarpatien produziert. Hier arbeiten leistungsstarke Fabriken und Werke.
Die Nische der Frucht- und Beerenweine sowie Cider wird hauptsächlich von kleinen Craft-Weinproduzenten besetzt. Ihre Weine aus Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Himbeeren, Holunder, Stachelbeeren, Brombeeren und Erdbeeren haben ein sehr interessantes Geschmacksprofil und eine besondere gemütliche Aura.
Lokale Brauereien konkurrieren erfolgreich mit großen Bierfabriken. Während die Massenproduktion hauptsächlich auf helle und dunkle Lagerbiere ausgerichtet ist, findet man unter den Craft-Produkten häufiger Stouts, Porters, IPAs und saure Biersorten. Außerdem gibt es Trinkhonige, deren breite Auswahl der Online-Marktplatz Maudau in Flaschen oder Dosen anbietet.
In den Regalen der Geschäfte gibt es immer eine große Auswahl an schwach alkoholischen RTD-Cocktails — Brandy, Whisky oder Rum mit Cola, Tequila mit Limette, Wodka mit Zitrone, Gin mit Tonic, Mojito, Daiquiri usw. Das sind hundertprozentig ukrainische Alkoholprodukte.
Viele ukrainische Marken — bekannte und weniger bekannte — haben eigene Linien von süßen Likören mit einem besonderen lokalen Kolorit. Bei den Bitterlikören ist die Situation etwas komplizierter: Sie existieren, sind aber faktisch Analogien zu ausländischen Getränken — Jägermeister, Becherovka. Wir hoffen, dass in naher Zukunft in der Ukraine eigene authentische Bitterliköre und mehr erscheinen werden.
