Українським алкогольним традиціям сотні років. Сьогодні на потужних підприємствах та невеликих крафтових виробництвах поряд із сучасними рецептурами відроджують забуті старовинні напої. Кожна з позицій є по-своєму унікальною: автентичність і традиції в них органічно поєднуються з універсальністю, привертаючи увагу поціновувачів з усього світу.
Міцні напої
Традиційний український продукт — пшенична горілка. Найвідомішими варіаціями є перцівка, яку настоюють на гострому перці, та медовуха. Вона, до речі, може бути як слабоалкогольною, так і міцною. Третє місце за зубрівкою. Українці з давніх-давен настоювали горілку на траві зубрівці за власними унікальними рецептами.
Окремий напрям у цій категорії — коньяки та бренді. Найвідоміші місцини зі створення цих напоїв — Одеська і Херсонська області, а також Закарпаття. Сьогодні все частіше ставлять на одну дошку коньяк закарпатський 4 зірки з Метаксою або Сент-Ремі класу VS. А в Одеській області виробляють коньяки за оригінальними вірменськими рецептами.
Так звані трунки — старовинні настоянки та наливки — сьогодні в буквальному сенсі переживають друге народження. Це хріновуха, дубівка, вишнівка, спотикач, калганівка та багато інших. В їхніх складах — трави та ягоди, коріння й кора дерев.
Є в нашій країні й власні виробництва джинів та віскі. І хоча виготовляють їх за традиційними рецептами, місцева сировина та вода надають таким напоям особливого смаку.
Вина, пиво та інше
Більшість тихих та ігристих вин виробляються в Одеській, Миколаївській, Херсонській областях і, звичайно, на Закарпатті. Тут працюють потужні заводи й фабрики.
А ось нішу плодово-ягідних, сидрових вин та власне сидрів займають переважно невеликі крафтові виноробні. Їхні вина з яблук, груш, слив, вишні, малини, бузини, аґрусу, смородини, ожини, полуниці мають дуже цікавий смаковий профіль та особливу затишну ауру.
Локальні пивоварні успішно конкурують з великими пивними заводами. Причому якщо масове виробництво орієнтується переважно на світлі та темні лагери, то серед крафтових продуктів частіше можна зустріти стаути, портери, ІРА, кислі сорти пива. А ще — питні меди, широкий вибір яких пропонує онлайн-маркет Маудау в пляшках або бляшанках.
На полицях магазинів завжди широкий вибір слабоалкогольних коктейлів RTD — бренді, віскі або ром з колою, текіла з лаймом, горілка з лимоном, джин з тоніком, мохіто, дайкірі тощо. Це стовідсотково українські алкогольні продукти.
Багато українських брендів — відомих і не дуже — мають власні лінійки солодких лікерів з особливим місцевим колоритом. З бітерами ситуація дещо складніша: вони існують, але фактично є аналогами зарубіжних напоїв — Егермейстера, Бехеровки. Сподіваємося, найближчим часов в Україні з’являться власні автентичні бітери й не тільки.
